Recette spéciale Halloween 29-10-2011
Dans quelques jours c’est Halloween et l’occasion de manger de la citrouille.
Je vous propose une délicieuse tarte sucrée au potiron :
Couper 800 grammes de potiron en cubes (retirer gaines et fibres et écorce) et faire cuire la chair environ 15 à 20 minutes avec 3 cuillères à soupe d’eau, une noix de beurre et 50 de sucre, le temps que la chair ramollisse. Ensuite, l'écraser à la fourchette.
Incorporer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 50 de sucre roux, 2 cuillères à soupe d’amande en poudre, ½ cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, 3 gouttes d’huile essentielle d’orange (que l’on peut remplacer par du zeste) et 3 jaunes d’œuf.
Monter 3 blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter à la préparation. Mélanger bien le tout délicatement.
Garnir un moule à tarte beurré avec une pâte sablée et y verser la préparation au potiron (bien lisser avec une spatule). Personnellement je préfère faire la pâte moi-même, c’est tellement meilleur, mais celle du commerce convient très bien.
Cuire environ 30 minutes au four th.6 (180° C).
J'en profite aussi pour vous parler d'un petit bouquin très sympa pour les enfants.
Camille fait trop peur de Jacques Duquennoy (mon billet ici)
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