Libre-R et associés : Stéphanie - Plaisir de lire

Dans quelques jours c’est Halloween et l’occasion de manger de la citrouille.

Je vous propose une délicieuse tarte sucrée au potiron :

Couper 800 grammes de potiron en cubes (retirer gaines et fibres et écorce) et faire cuire la chair environ 15 à 20 minutes avec 3 cuillères à soupe d’eau, une noix de beurre et 50 de sucre, le temps que la chair ramollisse. Ensuite, l'écraser à la fourchette.

Incorporer  1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 50 de sucre roux, 2 cuillères à soupe d’amande en poudre, ½ cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, 3 gouttes d’huile essentielle d’orange (que l’on peut remplacer par du zeste) et 3 jaunes d’œuf.

Monter 3 blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter à la préparation. Mélanger bien le tout délicatement.

Garnir un moule à tarte beurré avec une pâte sablée et y verser la préparation au potiron (bien lisser avec une spatule). Personnellement je préfère faire la pâte moi-même, c’est tellement meilleur,  mais celle du commerce convient très bien.

Cuire environ 30 minutes au four th.6 (180° C).

J'en profite aussi pour vous parler d'un petit bouquin très sympa pour les enfants.

Camille fait trop peur de Jacques Duquennoy (mon billet ici)